Družinska kmetija Olea je plod izkušenj preteklih generacij, ki so se že od nekdaj preživljale z delom na istrski zemlji, in sedanjih dveh generacij, ki te izkušnje nadgrajujeta z novimi znanji, predvsem na področju ekološke pridelave in dodatnih dejavnosti na kmetiji. Ljubezen do narave in radost ob ustvarjanju zdrave in kakovostne hrane, sta nas spodbudili k širitvi nasadov oljk, češenj, fig in drugih istrstrkih dobrot. Danes kmetija obsega 6,5 hektarjev zemljišč, kjer gojimo več kakor 1400 dreves, ki od vedno domujejo v Slovenski Istri. Najštevilnejša je kraljica dreves, oljka. Šavrinske griče na Kostrlagu, Mali Sevi in Valeti krasi 950 oljčnih dreves. Gojimo 17 domačih in tujih sort, od katerih smo najbolj ponosni na stare avtohtone sorte ‘Štorto’, ‘Bugo’, ‘Mato’, ‘Istrsko črnico’ in ‘Drobnico’. Oljkam delajo družbo še češnje, fige, kaki in žižole. Poleg pridobivanja vrhunskih ekstra deviških sortnih in mešanih oljčnih olj, za obujanje pozabljenih okusov sušimo fige in kaki ter s tradicionalnim postopkom razgrenjevanja in fermentacije pripravljamo namizne oljke.
Simbol naše kmetije je Šavrinka, ki v svojem planerju nosi naše pridelke razen ekstra deviškega oljčnega olja. Zato se imenuje Olea, kar je v latinskem jeziku olje. Česar ni uspela dati v planer, se hrani v njenem srcu: to je ljubezen do šavrinske zemlje, želja po ohranjanju naravne in kulturne dediščine, ljubezen do vsega, kar delamo in je namenjeno vašemu zdravju ter kulinaričnim užitkom.
Na naši družinski kmetiji si prizadevamo pridelati čim bolj kakovostne pridelke s čim manjšim posegom v naravo, zato je naša pridelava od samega začetka izključno ekološka. To preverja institucija za nadzor pridelave, od katere prejemamo ekološke certifikate. Za zdravje in vitalnost rastlin poskrbimo na naravne načine, omogočamo sobivanje in spodbujamo vrstno pestrost, saj se rastline med seboj lepo dopolnjujejo in varujejo pred škodljivci ter (neugodnimi) vplivi okolja. Verjamemo, da nam edino tako narava ponudi najkakovostnejše plodove ravno takrat, ko jih naše telo najbolj potrebuje.
O kakovosti naših proizvodov pričajo številne nagrade in dolgoletne visoke uvrstitve na nacionalnih in prestižnih mednarodnih tekmovanjih. Najbolj pa nas osrečijo zadovoljni kupci, ki prepoznajo naš trud in zapriseženost h kakovsti. Prepričani smo, da je za zdravje telesa, uma in duha pomembno s kakšno naravnanostjo se pridela naša hrana. Zato pripravljamo vodene oglede nasadov, kjer lahko spoznate nas, naše delo in pokusite naše izdelke.
