Za doseganje vrhunske kakovosti sledimo našim bogatim izkušnjam in znanju. Za oljke, ki rastejo v osrčju krajinskega parka Strunjan, skrbimo v krogu družine in prijateljev. Vključeni smo v ekološko pridelavo in zaradi naravovarstvenih pogojev krajinskega parka še bolj pozorni na naravi prijazno delo v oljčniku.
Za zagotavljanje kakovosti oljčnega olja je potrebno strokovno delo v nasadu vse dni v letu. Oljke obiramo v optimalni zrelosti odvisno od sort od oktobra do novembra. Po obiranju jih takoj predelamo v oljarni, ki zagotavlja kontrolirano temperaturo predelave (do 27°C) in doseganje vrhunske kakovosti. Oljčno olje analiziramo v akreditiranem laboratoriju in hranimo v posodah iz nerjavečega jekla do priprave za trg. V paleti ponudbe imamo zvrst Istrske belice in ostalih sort, sortni oljii Istrske belice in Leccina ter oljčno olje z limono.
